Sastojci:
2 patlidžana
100 grama brašna
100 grama krušnih mrvica
2 češnja češnjaka
3-4 jaja
80 grama odležanog ovčjeg sira (ili ga zamijenite sirom po želji)
Sol, papar, origano, paprika (za začin)
Ulje za prženje
Upute:
1. Pripremite patlidžane:
Patlidžane dobro operite i narežite na jednake kolutiće debljine oko 1 cm.
2. Pripremite stanice za jaružanje i začinjanje:
U zdjelu za miješanje razbijte jaja i dobro ih umutite. Začinite jaja solju, paprom, origanom i paprikom kako bi okus ušao u premaz.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prezle. Ova mješavina pomoći će stvoriti hrskavi vanjski sloj na patlidžanima.
3. Panirajte patlidžane:
Svaku krišku patlidžana prvo umočite u začinjenu smjesu od jaja, pazeći da su obje strane dobro premazane.
Zatim udubite ploške premazane jajima u mješavinu brašna i krušnih mrvica, lagano pritiskajući da se pohanje zalijepi.
4. Ispeći patlidžane:
Zagrijte veliku količinu ulja za prženje u tavi na srednje jakoj vatri—probajte ulje malim komadićem krušne mrvice; trebala bi cvrčati pri kontaktu.
Panirane ploške patlidžana pažljivo stavljajte u vruće ulje. Pržite ih dok svaka strana ne porumene, otprilike 2-3 minute po strani.
Kad su ispečene, ploške patlidžana prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi višak ulja.
5. Dodajte sir i češnjak:
Dok su patlidžani još vrući naribajte odležani ovčji sir i nasjeckajte češnjak.
Vruće pržene patlidžane pospite naribanim sirom i mljevenim češnjakom, pustite da se na toplini sir malo otopi, a češnjak omekša.
6. Ukrasite i poslužite:
Po želji, ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem kao što je peršin ili bosiljak kako biste dodali dašak boje i svježine.
Jelo poslužite toplo da gosti uživaju u punom okusu i hrskavoj teksturi.
Savjeti za pripremu najboljih prženih patlidžana:
Ravnomjerne kriške: Osigurajte da su kriške patlidžana jednake debljine radi ravnomjernog pečenja.
Vruće ulje: Provjerite je li ulje dovoljno vruće prije prženja kako biste postigli hrskavu teksturu.
Dobro začinite: Nemojte preskočiti začinjanje smjese jaja, jer to poboljšava cjelokupni okus jela.
