Sastojci:
10 g šećera
10 g suhog kvasca
400 ml toplog mlijeka
30ml maslinovog ulja
40 g jogurta
600 g brašna (plus dodatak za posipanje)
8 g soli
Upute:
Aktivirajte kvasac:
U većoj zdjeli pomiješajte 10 g šećera i 10 g suhog kvasca s 400 ml toplog mlijeka. Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira.
Kombinirajte mokre sastojke:
U smjesu s kvascem dodajte 30 ml maslinovog ulja i 40 g jogurta. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Pomiješajte suhe sastojke:
U smjesu postepeno dodavati 600g brašna i 8g soli. Miješajte žlicom dok se tijesto ne počne spajati. Količina brašna može varirati, pa ga dodajte postupno.
Zamijesite tijesto:
Kada se tijesto sjedinilo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite rukom dok ne postane glatko i elastično, oko 10 minuta. Tijesto treba biti mekano i ne ljepljivo.
Prvi uspon:
Stavite tijesto natrag u zdjelu, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Oblikujte tijesto:
Nakon što se tijesto diglo, probušite ga da izađe zrak. Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u kuglicu. Uzmite jednu kuglu tijesta i razvaljajte je u krug promjera 30 cm (12 inča). Tijesto ne smije biti ni prerijetko ni pregusto.
Kalupom za hranu ili tanjurom za juhu izrežite tijesto u željene oblike. Sakupite preostalo tijesto, lagano premijesite i ostavite sa strane.
Pripremite za pečenje:
Komade tijesta redati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ponovite postupak s preostalim tijestom.
Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta. Zagrijte pećnicu na 250°C (482°F).
Ispecite somune:
Pecite somune u prethodno zagrijanoj pećnici 6-7 minuta, ili dok lagano ne porumene i ispeku se.
Izvadite somune iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.
Prijedlozi za posluživanje:
Ove somune poslužite tople s maslacem, sirom ili kao prilog uz juhe i variva.
Također su izvrsni za pripremu sendviča ili wrapova.
