Potrebno:
glavica kiselog kupusa
1 kg mljevenog mesa
1 luk
vegeta, sol, papar u zrnu, lovorov list
žličica mljevene crvene paprike
šalica riže (na ovu količinu mesa to su doslovce 3 šake riže )
1 jaje
komadić suhog mesa
češanj češnjaka, 2 žličice mljevene crvene paprike, 3 žlice brašna = za zapršku
Priprema:
Sredinu glavice kupusa izdubiti nožem kako bi se listovi mogli lakše odvajati. Ako je kupus jako kiseo potrebno je list po list isprati pod mlazom vode. Rukom umijesiti kompaktnu masu od mesa, riže, začina i jaja. Uzimati dio po dio mesa, oblikovati rukama valjčiće i umotavati u list po list kupusa. Sarmice slagati u dublji lonac jednu do druge. Prekriti sve sa nekoliko preostalih listova kupusa, posipati paprom u zrnu, zaliti vodom da sve bude prekriveno, dodati lovorov list i suho meso pa poklopljeno kuhati na laganoj vatri oko 2 sata.
Sarmu povremeno samo prodrmati kako ne bi zagorila. Nikako ne miješati kuhačom! Pod kraj kuhanja doliti zapršku i prokuhati 10-tak minuta. Zaprška = na zagrijano ulje (5-6 žlica) dodati nasjeckan češnjak i crvenu mljevenu papriku a odmah potom i brašno, promiješati i uz miješanje dolijevati vode (oko 3 dl) dok ne postane posve tekuće. Pjenjačom miješati dok ne prokuha i dok se ne počne zgušnjavati. Dobar tek uz sarmu Vam svima želim!
Izvor:coolinarika.com
