Sastojci
Biskvit
8 bjelanjaka
150 g šećera
6 žlica ulja
100 g brašna
1 puna žličica praška za pecivo
3 žlice šećera u prahu za posipanje
biskvita
Krema
200 ml slatkog vrhnja za šlag
130 g kiselog vrhnja
50 g šećera u prahu
Još
150 g jagoda
sjeckane pistacije, krokanti ili po želji nešto za ukrašavanje
Priprema
1. Najprije pripremite kremu: od slatkog vrhnja izlupajte čvrst šlag pa u njega umješajte
kiselo vrhnje i šećer u prahu. Dobro promješajte.
2. Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva, a plitki lim (36 x 28 cm) obložite papirom za
pečenje. Jagode nasjeckajte na komadiće.
3. Za pripremu biskvita u prikladnoj posudi mikserom mekano umutite bjelanjke. Postupno
im dodajte 2 žlice šećera, izuzetih od ukupne količine (150g), pa izlupajte čvrst snijeg.
4. U drugoj posudi dobro promješajte šećer i ulje. Dobivenoj smjesi primješajte brašno
prosijano s praškom za pecivo. Kada nastane jednolična masa, u nju najprije umješajte
četvrtinu snijega od bjelanjaka, a onda pažljivo primješajte i preostali snijeg.
5. Dobivenu smjesu izlijte na pripremljeni lim. Poravnajte je i pecite 10 do 12 minuta ili
dok gornja strana ne poćne dobivati boju. Pečeni biskvit izvadite, malo ga ohladite i
izvrnite na kuhinjski ubrus koji ste posuli s polovicom šećera u prahu. Pažljivo odljiepite
papir pa biskvit pospite preostalim šećerom u prahu i savijte zajedno s krpom. Neka se
sasvim ohladi.
6. Od ohlađene kreme izdvojite 3 žlice, trebat će vam za mazanje rolade izvana, a
preostalom kremom namažite razmotani biskvit pazeći da uski rub ostane bez kreme. Po
cijeloj površini rasporedite narezane jagode i savijte roladu. Kolač odložite u hladnjak
najmanje 1 sat da se dobro ohladi. Naposljetku roladu izvana premažite preostalom
kremom te je ukrasite sjeckanim pistacijama i jagodama.
Posluživanje
Pravila sam ovako kao sam navela u recept, ali mislim da bi bilo dobro dodati 1 želatinu u
kremu jer je dosta rijetka, a sa njom bi ipak bila čvršća.
